市市場監管局召開肉制品生產企業責任約談會

為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，切實防范肉制品安全風險，嚴厲打擊制售假劣肉制品及泡（漲）發畜禽副產品違法違規行為，3月30日，市市場監管局組織召開肉制品生產企業責任約談會，市市場監管局黨組成員、副局長王剛出席會議并講話。

會上，全體人員集中觀看“3?15”晚會食品安全問題視頻，結合典型案例開展警示教育，直擊肉制品安全領域突出問題，強化全員風險防范意識；邀請市質檢所專家圍繞肉制品添加劑使用范圍、限量標準及禁用規定開展專題培訓，精準指導企業合規生產，提升安全管理能力；全面部署肉制品及泡（漲）發畜禽副產品突出問題整治工作，聚焦生產、加工、原料采購等關鍵環節，明確責任分工、細化時間節點，要求建立隱患臺賬并實施閉環管理，推動整治工作落地見效。

會議強調，食品安全是民生大事與政治責任，容不得半點懈怠。各肉制品生產企業要深刻汲取案例教訓，時刻繃緊安全弦，杜絕僥幸心理，清醒認識到違法違規經營或監管缺位將損害行業形象、影響地方發展、危害群眾健康。企業要壓實主體責任，嚴格遵守《食品安全法》及市場監管總局97號令，杜絕在畜禽副產品泡發中使用過氧化氫等違禁物質，配齊配強食品安全總監、食品安全員，健全風險防控清單，全面自查自糾，嚴把原料采購、生產加工、出廠檢驗各道關口，守住安全生命線。監管部門要嚴格履行職責，統籌服務與監管，針對肉制品等重點領域科學安排檢查，聚焦非法添加等突出問題靶向發力，加大檢查頻次與執法力度，嚴懲重處違法違規行為，堅決取締“黑作坊”“黑窩點”，確保問題產品不出廠、不上市。同時，要凝聚共治合力，企業需強化自律、用好內部舉報系統，暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵社會監督；加大宣傳培訓與案例曝光力度，引導企業知敬畏、守底線，推動肉制品行業高質量發展。

此次會議通過“警示+培訓+部署+要求”的模式，進一步壓實了企業主體責任和監管責任，有效提升了肉制品生產企業合規經營能力。下一步，市市場監管局將持續跟蹤整治成效，開展常態化檢查和“回頭看”，以全鏈條排查、靶向抽檢筑牢肉制品安全防線，切實保障群眾飲食安全。

全市肉制品生產企業負責人、食品安全員及各縣（區）市場監管局食品股室負責人共70余人參會。