王華南督導秋季“開學季”校園食品安全工作

為進一步筑牢校園食品安全防線，強化校園食品安全監(jiān)管，嚴防嚴控食品安全風險，9月2日，廣元市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長王華南采取“四不兩直”方式，帶隊深入縣區(qū)開展學校食品安全全鏈條監(jiān)督檢查。市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長王剛參加檢查。

檢查組先后來到廣元市樹人中學、利州區(qū)下西小學等多所學校食堂，細致查看開學食品安全準備工作。在食材原料采購驗收環(huán)節(jié)，重點檢查食品及原料查驗、儲存情況，排查是否存在使用發(fā)霉變質食材行為，食品添加劑使用是否按照“五專”管理，規(guī)范主副食庫儲存條件，要求嚴格執(zhí)行通風、干燥、陰涼儲存標準；在操作加工環(huán)節(jié)，仔細檢查絞肉機、和面機等設施設備清潔消毒情況，確保設施規(guī)范使用和管理；在食品留樣環(huán)節(jié)，詳細查看冷藏柜是否設置溫度顯示，留樣盒是否能密封保存食品，是否配備稱重工具、標簽標識是否規(guī)范清晰。針對檢查發(fā)現(xiàn)的“三防”設施不齊全、索證索票不規(guī)范等問題，現(xiàn)場指導進行整改，及時消除食品安全隱患。

王華南強調，當前全市各級各類學校均已陸續(xù)開學供餐，夏秋交替之際溫濕度變化頻繁，食源性疾病易發(fā)，食品易腐敗變質，必須高度重視學校食堂食品安全的全鏈條監(jiān)管。一要壓實主體責任。督促指導學校嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，嚴把食材采購、加工制作、儲存管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關口，抓實食品安全管理人員培訓考核，建立管理人員動態(tài)調整機制，確保責任到崗到人。二要強化靶向監(jiān)管。緊扣校園食品安全專項整治中發(fā)現(xiàn)問題，組織開展“回頭看”排查，對照問題隱患清單，逐一排查整改情況，對整改不力、敷衍塞責的學校食堂，要敢于硬碰硬嚴肅查處，強化行紀銜接，并及時將問題線索移交紀檢監(jiān)察部門。三要提升應急能力。深刻吸取其他地區(qū)校園食品安全事件教訓，舉一反三，強化同類問題排查檢查，堅決防范同類事件發(fā)生。進一步強化突發(fā)情況應急處置能力建設，完善多部門聯(lián)動機制，構建協(xié)同共治格局監(jiān)管防線，切實守護師生“舌尖上的安全”。