蒼溪縣市場監管局靠前服務對蒼溪職中學校食堂新改擴實施全過程監管

近日，蒼溪縣市場監管局工作人員深入到蒼溪職中食堂建設現場，對新建學校食堂在裝修過程中的功能分區、流程布局、實施設備配備等方面進行全面規范指導。

一是強化事前監管。聯合教育、住建等部門成立學校食堂建設項目服務工作小組，嚴格審查第三方設計圖紙，現場查看選址，模擬規劃、優化功能布局，確保食堂在加工流程、設施布局以及材料選用等方面符合餐飲服務食品安全操作規范要求。

二是跟蹤督促指導。從施工平面圖紙審核、流程布局規范再到設施設備完善，由餐飲股股長全程跟蹤服務指導，定期勘驗現場建設情況，反復優化給水、排水、通風、采光等細節，避免建設疏漏，降低不必要的成本支出。

三是嚴格對標驗收。學校食堂竣工后，監管人員對照設計圖紙及《GB31654-2021食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》，全面核查食堂功能分區、流程布局、過程控制、設施設備配備等方面是否符合要求。著力提升學校食堂規范化建設水平，樹立一批先進典型，以點帶面，逐步提高全縣學校食堂食品安全整體水平。

近年來，該局有序推進全縣學校新、改、擴建食堂建設，主動靠前服務，為全縣40余所學校提供高效專業的指導，通過提前介入、現場指導、跟蹤督促等方式全力保障學校食堂規范化建設。