<option id="4gcsc"></option> 相關(guān)鏈接：《四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室 關(guān)于印發(fā)食品銷(xiāo)售企業(yè)食品安全管理制度范本的通知》解讀
川市監(jiān)辦函〔2022〕304號(hào)
各市（州）市場(chǎng)監(jiān)管局，各有關(guān)單位：
為深入貫徹《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)），指導(dǎo)食品銷(xiāo)售企業(yè)建立健全食品安全管理制度，落實(shí)好企業(yè)主體責(zé)任，依據(jù)食品安全法及實(shí)施條例等有關(guān)要求，結(jié)合我省實(shí)際，省市場(chǎng)監(jiān)管局組織編制了食品銷(xiāo)售企業(yè)食品安全管理責(zé)任制度等八項(xiàng)制度范本，現(xiàn)印發(fā)給你們，供食品銷(xiāo)售企業(yè)參照制定有關(guān)食品安全管理制度。請(qǐng)各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促指導(dǎo)轄區(qū)食品銷(xiāo)售企業(yè)在2022年12月30日前制定各項(xiàng)食品安全管理制度。
四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室
2022年11月29 日
范本一
xxxxxxx公司
食品安全管理責(zé)任制度
第一條 為明確公司食品安全管理責(zé)任，確保公司銷(xiāo)售的食品和經(jīng)營(yíng)行為符合食品安全法及實(shí)施條例、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，制定本制度。
第二條 公司對(duì)食品安全管理實(shí)行分層級(jí)責(zé)任制。公司主要負(fù)責(zé)人（或擔(dān)任主要負(fù)責(zé)人的法定代表人、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理等）對(duì)本公司食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)食品安全主體責(zé)任的長(zhǎng)效機(jī)制。食品安全總監(jiān)協(xié)助公司主要負(fù)責(zé)人做好全公司食品安全管理工作。
公司其他分管負(fù)責(zé)人在管好經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的同時(shí)，一并管好食品安全，督促分管部門(mén)落實(shí)好食品安全管理要求。
公司各部門(mén)負(fù)責(zé)人及所屬員工應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)本部門(mén)、本崗位食品安全職責(zé)和規(guī)范要求，在履職過(guò)程中不得有違反食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范行為。
第三條 食品安全總監(jiān)對(duì)全公司食品安全工作履行管理職責(zé)，食品安全員履行具體管理工作。
公司支持和保障食品安全總監(jiān)、食品安全員依法開(kāi)展食品安全管理工作。
第四條 公司對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員人選實(shí)行嚴(yán)格審查制度，除應(yīng)當(dāng)具備滿足公司食品安全要求的管理能力外，有以下情形的，不得作為本公司食品安全總監(jiān)、食品安全員人選。
（一）近五年內(nèi)，在因食品安全違法被吊銷(xiāo)許可證的企業(yè)擔(dān)任過(guò)法定代表人、直接責(zé)任人員的。
（二）因食品安全犯罪被判處過(guò)有期徒刑以上刑罰的。
（三）經(jīng)考核不具備食品安全管理能力。
第五條 食品安全總監(jiān)和食品安全員有權(quán)向公司主要負(fù)責(zé)人提出有關(guān)食品安全的意見(jiàn)和建議。發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)向公司提出停止相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的否決建議。
第六條 公司出現(xiàn)食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)后，立即由公司主要負(fù)責(zé)人或授權(quán)的其他負(fù)責(zé)人組織分析研判，采取處置措施，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。
第七條 公司建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，開(kāi)展食品安全自查，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。具體制度另行制定。
第八條 公司對(duì)員工開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。組織食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、考核；食品安全總監(jiān)、食品安全員負(fù)責(zé)對(duì)其他員工開(kāi)展培訓(xùn)、考核。具體制度另行制定。
第九條 公司食品安全管理機(jī)構(gòu)（如質(zhì)管部）將公司主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員以及公司有關(guān)負(fù)責(zé)人的設(shè)立、調(diào)整情況，食品安全職責(zé)分工，食品安全總監(jiān)、食品安全員提出的意見(jiàn)建議和報(bào)告等履職情況，公司開(kāi)展食品安全培訓(xùn)情況予以記錄并存檔備查。
第十條 食品安全總監(jiān)、食品安全員被食品安全監(jiān)督管理部門(mén)監(jiān)督抽查考核不合格，經(jīng)本人強(qiáng)化學(xué)習(xí)仍無(wú)法考核合格的，公司予以視情處理乃至調(diào)整崗位。
食品安全總監(jiān)、食品安全員公正、勤勉履職，確保公司未因食品安全問(wèn)題被投訴賠償、監(jiān)管部門(mén)查處的，視情予以表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
____________公司（蓋章）
年 月 日
（說(shuō)明：本制度范本供有關(guān)食品銷(xiāo)售企業(yè)制定食品安全管理制度參考。）
范本二
xxxxxxx公司
主要負(fù)責(zé)人食品安全職責(zé)
主要負(fù)責(zé)人（姓名）： 電話：
第一條 公司主要負(fù)責(zé)人（或擔(dān)任主要負(fù)責(zé)人的法定代表人、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理等）負(fù)責(zé)落實(shí)公司食品安全管理制度，對(duì)本公司的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。
第二條 公司主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織食品安全總監(jiān)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主管人員等依法落實(shí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章以及食品監(jiān)督管理部門(mén)的各項(xiàng)要求。
第三條 公司食品安全責(zé)任制、食品安全培訓(xùn)考核、食品安全自查等食品安全制度，以及年度食品安全管理計(jì)劃、員工培訓(xùn)考核計(jì)劃按公司程序制定后，經(jīng)公司主要負(fù)責(zé)人簽發(fā)執(zhí)行。
第四條 公司食品安全總監(jiān)產(chǎn)生后，任命狀由公司主要負(fù)責(zé)人簽發(fā)。對(duì)經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不予任命。
第五條 公司主要負(fù)責(zé)人支持和保障食品安全總監(jiān)、食品安全員依法開(kāi)展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大決策前，應(yīng)充分聽(tīng)取食品安全總監(jiān)和食品安全員的意見(jiàn)和建議。
第六條 公司主要負(fù)責(zé)人為食品安全總監(jiān)、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓(xùn)和崗位待遇，充分保障其依法規(guī)、依章程履行職責(zé)。
第七條 公司主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。
第八條 公司發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)后，公司主要負(fù)責(zé)人應(yīng)立即組織分析研判，制定處置措施，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。
____________公司（蓋章）
年 月 日
（說(shuō)明：本制度范本供有關(guān)食品銷(xiāo)售企業(yè)制定食品安全管理制度參考。）
范本三
xxxxxxx公司
食品安全總監(jiān)職責(zé)
食品安全總監(jiān)（姓名）： 電話：
食品安全總監(jiān)直接對(duì)本公司主要負(fù)責(zé)人（或擔(dān)任主要負(fù)責(zé)人的法定代表人、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理等）負(fù)責(zé)，協(xié)助公司主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作，承擔(dān)下列職責(zé):
第一條 自覺(jué)學(xué)習(xí)掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)，積極參加食品安全管理人員培訓(xùn)并通過(guò)考核，具備識(shí)別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
第二條 主動(dòng)熟悉本公司食品安全進(jìn)貨查驗(yàn)、銷(xiāo)售流程、物流配送、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備、門(mén)店管理等經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求。
第三條 組織擬定食品安全管理制度，督促落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、銷(xiāo)售過(guò)程控制、追溯體系建設(shè)、投訴舉報(bào)處理等食品安全方面的責(zé)任要求。
第四條 組織擬定并督促落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，定期組織食品安全自查，評(píng)估食品安全狀況，及時(shí)向公司主要負(fù)責(zé)人報(bào)告食品安全工作情況并提出改進(jìn)措施，制止、糾正食品安全違法行為，按照規(guī)定組織實(shí)施食品召回。
第五條 組織擬定食品安全事故處置方案，組織開(kāi)展應(yīng)急演練，落實(shí)食品安全事故報(bào)告義務(wù)，采取有效措施及時(shí)防止食品安全事故擴(kuò)大。
第六條 負(fù)責(zé)管理、督促、指導(dǎo)食品安全員按照職責(zé)做好相關(guān)工作，組織開(kāi)展職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核。
第七條 接受和配合監(jiān)督管理部門(mén)開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實(shí)提供有關(guān)情況。
第八條食品安全法律法規(guī)和公司章程明確的其他食品安全管理責(zé)任。
____________公司（蓋章）
年 月 日
（說(shuō)明：本制度范本供有關(guān)食品銷(xiāo)售企業(yè)制定食品安全管理制度參考。）
范本四
xxxxxxx公司
食品安全員守則
食品安全員（姓名）： 電話：
食品安全員對(duì)本公司食品安全總監(jiān)（或者公司主要負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)，從事食品安全管理具體工作，承擔(dān)下列職責(zé):
第一條 自覺(jué)學(xué)習(xí)掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)，積極參加食品安全管理人員培訓(xùn)并通過(guò)考核，具備識(shí)別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
第二條 主動(dòng)熟悉本公司經(jīng)營(yíng)過(guò)程中涉及的進(jìn)貨查驗(yàn)、銷(xiāo)售管理、物流配送、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備、食品安全檔案管理等經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求。
第三條 督促員工落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求。
第四條 檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況，管理維護(hù)食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程記錄材料，按照要求保存相關(guān)資料。
第五條 對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)采取有效措施整改并報(bào)告。
第六條 記錄和管理員工健康狀況、衛(wèi)生狀況。
第七條 配合有關(guān)部門(mén)調(diào)查處理食品安全事故。
第八條公司明確的其他食品安全管理責(zé)任。
____________公司（蓋章）
年 月 日
（說(shuō)明：本制度范本供有關(guān)食品銷(xiāo)售企業(yè)制定食品安全管理制度參考；未設(shè)置食品安全總監(jiān)的小微企業(yè)，應(yīng)結(jié)合食品安全總監(jiān)職責(zé)范本增加食品安全員有關(guān)職責(zé)內(nèi)容。）
范本五
xxxxxxx公司
食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核管理制度
第一條 為提升公司員工食品安全意識(shí)和食品安全管控水平,公司將員工食品安全培訓(xùn)考核工作納入公司質(zhì)量管理體系，建立食品安全培訓(xùn)考核制度，并實(shí)施獎(jiǎng)懲管理。
第二條 公司對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)、考核；員工食品安全培訓(xùn)考核工作由食品安全總監(jiān)牽頭負(fù)責(zé)，食品安全管理機(jī)構(gòu)（如質(zhì)控部）及食品安全員具體組織實(shí)施。
第三條 公司制定食品安全管理人員和員工培訓(xùn)考核計(jì)劃，每年12月前擬定次年培訓(xùn)考核方案和經(jīng)費(fèi)預(yù)算，提交公司董事會(huì)審議。
第四條 食品安全總監(jiān)、食品安全員按照公司要求完成食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)，全面熟悉食品銷(xiāo)售領(lǐng)域食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，掌握各環(huán)節(jié)規(guī)范要求，清楚法律責(zé)任，隨時(shí)準(zhǔn)備好接受食品安全監(jiān)督管理部門(mén)監(jiān)督抽查考核。
第五條 公司員工應(yīng)遵守公司制定的食品安全培訓(xùn)考核制度要求，積極開(kāi)展自學(xué)，參加公司組織的培訓(xùn)考核，認(rèn)真接受公司食品安全管理人員的知識(shí)輔導(dǎo)和操作指導(dǎo)。
第六條 食品安全培訓(xùn)考核內(nèi)容以食品監(jiān)督管理部門(mén)發(fā)布的食品安全責(zé)任清單為主，包括食品銷(xiāo)售人員管理、采購(gòu)管理、銷(xiāo)售管理、貯存（庫(kù)房）管理、設(shè)施設(shè)備管理、運(yùn)輸（配送）管理、門(mén)店管理、召回管理、食品安全檔案管理等環(huán)節(jié)，具體內(nèi)容由食品安全管理機(jī)構(gòu)（如質(zhì)控部）組織分類(lèi)編制。
第七條 公司針對(duì)各環(huán)節(jié)員工制定培訓(xùn)考核方案，員工應(yīng)當(dāng)完全掌握本崗位食品安全知識(shí)并通過(guò)考核，未通過(guò)考核的應(yīng)當(dāng)調(diào)整崗位。高風(fēng)險(xiǎn)崗位考核不合格的，可采取離崗學(xué)習(xí)、解聘等處理措施。
第八條 食品安全培訓(xùn)采取自學(xué)、集中授課、老帶新、現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)等方式進(jìn)行，考核采取集中筆試、答辯和現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽考等方式進(jìn)行。每月至少組織一次培訓(xùn)考核。
第九條 公司食品安全管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)建立食品安全培訓(xùn)考核檔案, 將培訓(xùn)人員、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)，保存期限不少于1年。
第十條 公司食品安全管理機(jī)構(gòu)依據(jù)本制度制定本公司食品安全相關(guān)負(fù)責(zé)人、管理人員、普通員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核實(shí)施細(xì)則。
____________公司（蓋章）
年 月 日
（說(shuō)明：本制度范本供有關(guān)食品銷(xiāo)售企業(yè)制定食品安全管理制度參考。）
范本六
xxxxxxxxxx公司
食品安全日管控制度
第一條 日管控工作由食品安全員承擔(dān)，食品安全員每天對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)食品安全相關(guān)工作開(kāi)展檢查。
第二條 食品安全員主要依據(jù)《每日食品安全檢查記錄》所列風(fēng)險(xiǎn)管控清單（見(jiàn)附件）開(kāi)展檢查，重點(diǎn)對(duì)公司在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中落實(shí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)情況進(jìn)行檢查。
第三條 日管控檢查項(xiàng)目包括環(huán)境衛(wèi)生狀況、標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)、倉(cāng)儲(chǔ)管理、運(yùn)輸配送管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等。
第四條日管控檢查應(yīng)至少抽查2批次上架銷(xiāo)售食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品)進(jìn)貨票據(jù)、合格證明等是否符合食品安全法律法規(guī)要求。
第五條 日管控檢查應(yīng)當(dāng)形成《每日食品安全檢查記錄》，按要求存檔。
第六條食品安全員對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)（未設(shè)置總監(jiān)的應(yīng)報(bào)告公司主要負(fù)責(zé)人）。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，
實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。
____________公司（蓋章）
年 月 日
（說(shuō)明：本制度范本供有關(guān)食品銷(xiāo)售企業(yè)制定食品安全管理制度參考，可結(jié)合實(shí)際補(bǔ)充完善。）
附件
xxxxxxx公司
每日食品安全檢查記錄
檢查時(shí)間： 檢查人員：
|
序號(hào) |
每日風(fēng)險(xiǎn)防控清單 |
檢查結(jié)果 |
整改情況 |
|
1 |
大型企業(yè)應(yīng)至少抽查2名從業(yè)人員是否掌握本崗位食品安全知識(shí)。 |
○是○否 |
|
|
2 |
食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔衛(wèi)生，食品（含食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品，下同）是否有被污染的風(fēng)險(xiǎn)。 |
|
|
|
3 |
銷(xiāo)售人員在銷(xiāo)售場(chǎng)所是否有飲食、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物等行為。 |
○是○否 |
|
|
4 |
接觸直接入口或不需清洗即可加工的散裝食品時(shí)，是否戴口罩、手套和帽子，頭發(fā)不外露。 |
○是○否 |
|
|
5 |
貯存食品的庫(kù)房、設(shè)備、容器、工具是否清潔、安全、無(wú)害，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，溫度是否度符合食品安全要求。 |
○是○否 |
|
|
6 |
是否按是否按照食品標(biāo)簽標(biāo)示要求貯存、銷(xiāo)售食品。 |
○是○否 |
|
|
7 |
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所食品廣告或宣傳的內(nèi)容真實(shí)合法，是否有虛假內(nèi)容，是否涉及疾病預(yù)防、治療功能。 |
○是○否 |
|
|
8 |
至少抽查2批次食品供貨票據(jù)，記錄所采購(gòu)食品供貨單位地址、聯(lián)系方式以及食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等是否規(guī)范完整。 |
○是○否 |
|
|
9 |
至少抽查2批次食用農(nóng)產(chǎn)品是否具有達(dá)標(biāo)承諾合格證明或其他合格證明文件。 |
○是○否 |
|
|
10 |
至少抽查2批次進(jìn)口預(yù)包裝食品是否有中文標(biāo)簽，是否有國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。 |
○是○否 |
|
|
11 |
至少抽查2批次進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?/span>是否具備“三證明一信息”(檢疫證明、消毒證明、出倉(cāng)證明、“川食安”平臺(tái)追溯信息)。 |
○是○否 |
|
|
12 |
至少抽查2批次肉類(lèi)具有檢驗(yàn)檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明。 |
○是○否 |
|
|
13 |
至少抽查2批次食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)是否清楚，是否準(zhǔn)確標(biāo)注食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 |
○是○否 |
|
|
14 |
是否對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類(lèi)管理，并作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。 |
○是○否 |
|
|
15 |
是否及時(shí)清理經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)腐爛變質(zhì)、感官異常、混有異物或者超過(guò)保質(zhì)期等禁止銷(xiāo)售的食品。 |
○是○否 |
|
(說(shuō)明：食品銷(xiāo)售企業(yè)可結(jié)合經(jīng)營(yíng)范圍、特點(diǎn)調(diào)整完善《每日食品安全檢查記錄》檢查項(xiàng)目，可視不同崗位制定不同檢查記錄；檢查記錄在每日檢查后形成存檔，供周排查、月調(diào)度使用。)
范本七
xxxxxxxxxxx公司
食品安全周排查制度
第一條 周排查工作由食品安全總監(jiān)（或者食品安全員）組織實(shí)施，每周至少開(kāi)展1次。
第二條 周排查工作主要依據(jù)《每周食品安全排查記錄》所列風(fēng)險(xiǎn)防控清單（見(jiàn)附件1）開(kāi)展，重點(diǎn)是對(duì)公司近一周來(lái)“日管控”工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行梳理、排查和整改，防范食品安全事故。
第三條 周排查中要同時(shí)對(duì)員工遵守食品安全規(guī)定、學(xué)習(xí)掌握食品安全知識(shí)情況，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、是否有法律法規(guī)禁止銷(xiāo)售的食品等方面開(kāi)展抽查。
第四條 周排查工作完成后，要開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題分析研判，及時(shí)發(fā)出風(fēng)險(xiǎn)提示，對(duì)周排查工作進(jìn)行小結(jié)并形成《每周食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查報(bào)告》（附件2）。
第五條 對(duì)排查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，食品安全總監(jiān)和食品安全員應(yīng)及時(shí)向公司主要負(fù)責(zé)人報(bào)告，對(duì)于一般食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患應(yīng)及時(shí)組織整改。發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)提出停止相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等否決建議，
第六條 公司主要負(fù)責(zé)人應(yīng)主動(dòng)了解周排查工作的相關(guān)情況，對(duì)于食品安全總監(jiān)或者食品安全員報(bào)告的嚴(yán)重食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患應(yīng)立即整改排除并依法報(bào)告。
____________公司（蓋章）
年 月 日
（說(shuō)明：本制度范本供有關(guān)食品銷(xiāo)售企業(yè)制定食品安全管理制度參考；未設(shè)置食品安全總監(jiān)的小微企業(yè)，應(yīng)結(jié)合食品安全總監(jiān)職責(zé)范本增加食品安全員有關(guān)職責(zé)內(nèi)容。）
附件1
xxxxxxx公司
每周食品安全排查記錄
排查日期： 食品安全總監(jiān)： 食品安全員：
|
序號(hào) |
每周風(fēng)險(xiǎn)防控清單 |
評(píng)價(jià) |
處理措施 |
|
1 |
對(duì)照日管控發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，排查是否整改到位，或查明原因并采取措施；難以立即整改的應(yīng)做好記錄。 |
○是○否 |
|
|
2 |
周排查時(shí)至少抽查2名從業(yè)人員是否掌握本崗位食品安全知識(shí)。 |
○是○否 |
|
|
3 |
至少排查兩個(gè)供貨者的信用代碼證、許可（備案）證和食品檢驗(yàn)合格證明等文件是否合法有效。 |
○是○否 |
|
|
4 |
排查進(jìn)貨銷(xiāo)售記錄，是否如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容;查驗(yàn)記錄保存至少2年，保證食品可追溯（實(shí)施統(tǒng)一進(jìn)貨管理的連鎖食品企業(yè)等可只排查進(jìn)貨部門(mén)的進(jìn)貨記錄）。 |
○是○否 |
|
|
5 |
從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)，排查食品銷(xiāo)售記錄是否如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，憑證保存至少2年。 |
○是○否 |
|
|
6 |
排查是否銷(xiāo)售超出許可、備案經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍的食品。 |
○是○否 |
|
|
7 |
排查是否有法律法規(guī)禁止銷(xiāo)售的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品，以及被污染、標(biāo)注虛假日期、“兩超一非”食品等 |
○是○否 |
|
(說(shuō)明：食品銷(xiāo)售企業(yè)可結(jié)合經(jīng)營(yíng)范圍、特點(diǎn)調(diào)整完善《排查清單》項(xiàng)目，每周排查結(jié)束后將清單附《每周食品安全排查治理報(bào)告》后上報(bào)。)
附件2：
xxxxxxx公司
每周食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查報(bào)告
排查時(shí)間：2022年*月*日（第**周）
排查負(fù)責(zé)人：食品安全總監(jiān)（或食品安全員）
排查情況報(bào)告：經(jīng)*月*日組織對(duì)本周以來(lái)公司食品銷(xiāo)售安全狀況開(kāi)展排查，排查后發(fā)現(xiàn)，人員培訓(xùn)***還需要進(jìn)一步加強(qiáng)；進(jìn)貨票據(jù)內(nèi)容不完整，缺少關(guān)鍵項(xiàng)，不符合規(guī)范。同時(shí)....。建議公司....。
有關(guān)排查情況詳見(jiàn)每周食品安全排查記錄。
食品安全總監(jiān)（或食品安全員）：
2022年11月24日
（說(shuō)明：本制度范本供有關(guān)食品銷(xiāo)售企業(yè)制定食品安全管理制度參考，可結(jié)合公司實(shí)際調(diào)整報(bào)告格式。）
范本八
xxxxxxxxxxxxxx公司
食品安全月調(diào)度制度
第一條 月調(diào)度工作由公司主要負(fù)責(zé)人（或擔(dān)任主要負(fù)責(zé)人的法定代表人、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理等）組織實(shí)施，每月至少開(kāi)展1次食品安全工作調(diào)度會(huì)。
第二條 月調(diào)度工作重點(diǎn)針對(duì)公司制定的《每月食品安全調(diào)度重點(diǎn)事項(xiàng)記錄》（附件1）所列風(fēng)險(xiǎn)隱患調(diào)度清單組織實(shí)施。
第三條 月調(diào)度工作重點(diǎn)是聽(tīng)取食品安全總監(jiān)和食品安全員近一個(gè)月以來(lái)周排查、日管控工作匯報(bào)，檢查食品安全隱患整改情況。
第四條 研究制定重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患整改措施和食品安全保障措施，明確時(shí)間節(jié)點(diǎn)要求。
第五條 安排部署次月食品安全重點(diǎn)工作。
第六條 月調(diào)度工作可與日管控、周排查以及食品安全培訓(xùn)工作結(jié)合開(kāi)展，月調(diào)度完成后形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》（附件2）。
__________公司（蓋章）
年 月 日
（說(shuō)明：本制度范本供有關(guān)食品銷(xiāo)售企業(yè)制定食品安全管理制度參考，可結(jié)合本公司實(shí)際補(bǔ)充完善月調(diào)度內(nèi)容。）
附件1
xxxxxxx公司
每月食品安全調(diào)度重點(diǎn)事項(xiàng)記錄
日期： 提交人：
|
序號(hào) |
每月風(fēng)險(xiǎn)防控調(diào)度清單 |
評(píng)估結(jié)果 |
處理措施 |
|
1 |
聽(tīng)取周排查、日管控中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題匯報(bào)，研判是否存在有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)。 |
○是○否 |
|
|
2 |
研究周排查、日管控發(fā)現(xiàn)問(wèn)題存在的原因，整改措施是否有效，提出完善制度措施建議。 |
○是○否 |
|
|
3 |
檢查公司統(tǒng)一信用代碼證、食品經(jīng)營(yíng)許可（備案）證明是否在有效期內(nèi)，并依法公示。 |
○是○否 |
|
|
4 |
檢查公司所有從事直接入口食品制售從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)。 |
○是○否 |
|
|
5 |
組織開(kāi)展公司食品安全管理人員、從業(yè)人員開(kāi)展食品安全培訓(xùn)考核，評(píng)估公司各崗位人員食品安全知識(shí)是否勝任崗位要求。 |
○是○否 |
|
|
6 |
評(píng)估公司食品貯存場(chǎng)所、冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備、銷(xiāo)售場(chǎng)所是否滿足食品安全要求。 |
○是○否 |
|
|
7 |
每周評(píng)價(jià)是否配備與冷藏冷凍食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備。 |
○是○否 |
|
|
8 |
查驗(yàn)公司供應(yīng)商、貯存和運(yùn)輸服務(wù)提供者資質(zhì)合格情況，評(píng)估其遵守食品安全有關(guān)規(guī)定情況，其產(chǎn)品、服務(wù)是否存在食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)。 |
○是○否 |
|
|
9 |
評(píng)估公司其他各項(xiàng)食品安全管理制度執(zhí)行情況，是否存在潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 |
○是○否 |
|
|
10 |
委托生產(chǎn)者生產(chǎn)食品、食品添加劑的，對(duì)受托方遵守食品安全情況開(kāi)展檢查，評(píng)估其生產(chǎn)的產(chǎn)品是否存在安全風(fēng)險(xiǎn)。 |
○是○否 |
|
|
11 |
月調(diào)度后，認(rèn)為存在發(fā)生事故潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患的，應(yīng)立即采取應(yīng)急處置措施，依法及時(shí)向?qū)俚乇O(jiān)管部門(mén)報(bào)告。 |
○是○否 |
|
（說(shuō)明：本制度范本供有關(guān)食品銷(xiāo)售企業(yè)制定食品安全管理制度參考，可結(jié)合公司實(shí)際補(bǔ)充完善“月調(diào)度”重點(diǎn)事項(xiàng)；月調(diào)度后應(yīng)形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。）
附件2
xxxxxxx公司
每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要（范本）
2022年第*期
2022年12月*日，公司主要負(fù)責(zé)人***在公司二樓會(huì)議室召開(kāi)了12月食品安全調(diào)度會(huì)，公司質(zhì)管部、物流部、**部有關(guān)負(fù)責(zé)同志參加了會(huì)議。會(huì)議聽(tīng)取了食品安全總監(jiān)***自查情況的報(bào)告，會(huì)議就近一月以來(lái)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和整改建議進(jìn)行了研究。會(huì)議決定：
一、加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商管理，提醒**公司食品生產(chǎn)許可證即將過(guò)期，同時(shí)要求其提供規(guī)范的銷(xiāo)售憑證（送貨單）下月前按要求提交合格的資質(zhì)證明和送貨單，否則將暫停供應(yīng)資格，請(qǐng)采供部本月底前做好備選方案。
二、2023年1月完成公司冷鏈庫(kù)房排查檢修，具體方案和經(jīng)費(fèi)請(qǐng)?jiān)O(shè)備部牽頭負(fù)責(zé)，按公司程序辦理。
三、強(qiáng)化每月食品安全知識(shí)培訓(xùn)、考核，經(jīng)抽查考核補(bǔ)考仍不合格的人員調(diào)整崗位。
四、....。
以上決議請(qǐng)食品安全總監(jiān)***監(jiān)督執(zhí)行，下月調(diào)度會(huì)聽(tīng)取執(zhí)行情況匯報(bào)，對(duì)未按照要求完成的按照公司章程辦理。
有關(guān)具體事項(xiàng)處理措施詳見(jiàn)每月食品安全調(diào)度重點(diǎn)事項(xiàng)記錄。
參會(huì)人員：
記錄：
簽發(fā)人：
2022年12月*日
（說(shuō)明：本制度范本供有關(guān)食品銷(xiāo)售企業(yè)制定食品安全管理制度參考，可結(jié)合公司實(shí)際調(diào)整紀(jì)要格式。）
| 附件： | |
|
四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于印發(fā)食品銷(xiāo)售企業(yè)食品安全管理制度范本的通知.pdf |
|
|
四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于印發(fā)食品銷(xiāo)售企業(yè)食品安全管理制度范本的通知.docx |
主辦單位：廣元市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 技術(shù)支持：中國(guó)電信廣元分公司 網(wǎng)站維護(hù)：廣元市電子政務(wù)外網(wǎng)運(yùn)營(yíng)中心
政府網(wǎng)站標(biāo)識(shí)碼5108000004
蜀ICP備2021017977號(hào)-1
川公網(wǎng)安備 51080002000282號(hào)
地址：廣元市利州區(qū)利州東路二段686號(hào)
打印