《四川省冷鏈食品貯存業務新冠病毒防控工作指南》解讀

四川省市場監督管理局

（2020年11月）

疫情防控是當前舉國重任。近幾個月來，通過核酸檢測發現冷鏈食品也是傳播新冠病毒的途徑之一，防控冷鏈食品物傳人已經是當前首要重任。為此，2020年11月3日，按照聯防聯控機制部署，省市場局聯合衛健、交通、商務、農業、口岸辦、海關等部門聯合下發《省市場監管局等七部門關于加強冷鏈食品生產經營新冠病毒防控工作的緊急通知》，并同文下發了冷鏈食品貯存業務防控指南。

一、制定目的

《四川省冷鏈食品貯存業務新冠病毒防控工作指南》主要目的就是防控冷鏈食品生產經營過程物傳人，防止來源不明或未經消毒的產品進入流通、消費領域，對冷鏈食品能全程掌控，發現問題產品能迅速布控追溯。

二、制定依據

《四川省冷鏈食品貯存業務新冠病毒防控工作指南》是依據《中華人民共和國突發事件應對法》《中華人民共和國傳染病防治法》《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例制定。

三、主要內容

《四川省冷鏈食品貯存業務新冠病毒防控工作指南》的核心要義就是：主體全覆蓋、全程全鏈條、信息全鎖定。

（一）主體全覆蓋。指南內容體現了三個全覆蓋，一是對冷鏈食品生產經營者的登記全覆蓋，二是對專業從事冷鏈食品貯存業務提供者備案管理的全覆蓋，三是對從事冷鏈食品運輸業務的經營者登記的全覆蓋。總結起來，所有涉冷鏈食品的生產經營者都要登記、備案管理。

（二）全程全鏈條。指南內容體現了兩個全鏈條，一是冷鏈食品從進口入關到零售、消費終端的全鏈條；二是從生產到零售、消費終端的全鏈條。

（三）信息全鎖定。即聚焦進口冷鏈食品，以冷鏈食品入川首站為關鍵節點，對冷鏈食品全環節的物、人和場所實現時空鎖定追溯，可精準查找涉嫌新冠病毒污染問題批次產品的全省流向和經營商戶，并一鍵發送智能預警通知，及時布控高風險生產經營者

四、實施步驟

2020年11月20日前成都海關口岸進口企業上平臺，需要各地監管部門指導企業完善信息，并上傳冷鏈食品數據。

2020年11月30日前進口冷鏈食品經營入川首站企業、非食品生產經營者備案、食品批發企業在平臺注冊；同步推進進口冷鏈食品貯存業務數據上平臺。

2020年12月30日，其他冷鏈食品生產經營者，主要針對冷鏈食品生產企業、大型超市、連鎖餐飲企業，實施信息登記管理工作，同步推進購進進口冷鏈食品信息上平臺。