2020年國慶、中秋雙節飲食安全消費提示

日期: 2020-09-25 來源: 中國食品科學技術學會分享:

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“萬家團圓迎中秋，四海歡騰慶國慶”。今年“十一”，國慶節與中秋節恰逢同一天，在疫情防控常態化下，雙節長假，無論居家休息，還是外出旅行，都要注意飲食安全與營養健康。特做如下提示。

家庭用餐講衛生，均衡營養更健康

注重衛生，牢記食品安全五要點

要選擇新鮮干凈食材，可適量儲備耐貯存食材，盡量不購買、儲存易腐變質的食材，避免接觸活畜禽，遠離野味。不采不食野生蘑菇，不使用藥品（按照傳統既是食品又是中藥材的物質除外）加工制作餐食。在家做飯之前、期間和之后，都要用干凈流動的水洗手，廚房用具用后要及時清洗或消毒；處理生食和熟食的用具或盛具要分開。加工食物時，要燒熟煮透。

按量備餐，杜絕浪費

要增強節約意識，根據家庭就餐人數確定食材量和制作量，既保證新鮮又避免浪費。如果確實吃不完，可放入冰箱冷藏室存放，再次食用前，要徹底加熱。

均衡營養，合理搭配

要注重膳食的合理搭配，日常飲食應食物多樣、葷素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顧、果蔬充足，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養素的均衡供給。老、弱、兒童、孕婦或免疫力低下等人群要特別注意飲食安全和膳食營養。

出門在外要防護，安全用餐不浪費

出行旅游應做好個人防護，盡量不前往人員聚集場所。防疫期間外出就餐時，避免去人員集聚密度大的餐廳。優先選擇持有食品經營許可證、衛生條件好、餐飲服務食品安全監督量化等級高和實施“明廚亮灶”的餐廳。就餐座位應保持一定距離，提倡使用公勺公筷，鼓勵分餐。點菜時要適量，拒絕鋪張，踐行“光盤”行動。如果飯菜吃不完，方便儲存的菜肴和主食應打包帶走，減少食物浪費。

正規渠道來購買，節日美食適量嘗

中秋節是我國傳統節日，走親訪友自然少不了月餅。消費者在選購月餅時，建議去超市、食品商店等正規銷售場所或渠道，注意查看包裝是否完整，以及包裝上的相關信息。不要購買超過保質期、無保質期或來源不明的月餅。不要過量囤積。買回家的月餅，要按照產品包裝上標示的方法保存和及時食用。不食用超過保質期的月餅。

食用月餅前，要查看其外觀是否正常，有無異味、霉變，一旦發現異常，不要再食用。另外，不能用月餅代替正餐。食用月餅要因人而異，糖尿病、高血壓、高血脂等特殊人群，即使是食用 “無糖月餅”，也要嚴格控制食用量，不可多吃。

專家執筆人

劉秀梅 中國食品科學技術學會食品安全與標準技術分會理事長、研究員

丁鋼強 中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、教授

馬冠生 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授

張九魁 中國焙烤食品糖制品工業協會理事長