網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全整治進行時｜市市場監(jiān)管局開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全暗訪檢查

近日，市市場監(jiān)管局黨組書記、局長王華南帶隊，以“暗訪”形式開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全檢查，重點對第三方平臺提供者及入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進行了檢查。

此次檢查堅持“隨機抽查+重點核查”和“線上排查+線下核查”的方式，在第三方平臺提供者檢查過程中，檢查組重點核查了平臺食品安全管理機構(gòu)建立、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的資質(zhì)審核、信息公示、日常巡查等責(zé)任落實情況，督促平臺嚴(yán)格履行主體責(zé)任，規(guī)范入駐商戶審核流程，加強對食品安全管理人員培訓(xùn)考核，定期核驗更新商戶經(jīng)營資質(zhì)，對無證經(jīng)營、資質(zhì)造假、信息不實等違規(guī)商戶堅決予以下線。

針對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，檢查組隨機選取不同類型主體，深入后廚操作區(qū)、原料儲存區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域，重點檢查從業(yè)人員健康管理、食品原料采購貯存、加工制作過程、餐具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生等情況，詳細(xì)核查食材進貨查驗記錄、索證索票制度落實情況，嚴(yán)查使用過期、腐敗變質(zhì)食材、超范圍經(jīng)營等違法違規(guī)行為。同時，檢查組現(xiàn)場對《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)進行普及宣傳，引導(dǎo)經(jīng)營主體強化責(zé)任意識，規(guī)范經(jīng)營行為，堅守食品安全底線。現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)清洗池混用、食材生熟混放、使用過期食材等問題23個，立案查處3家違法違規(guī)經(jīng)營主體。

檢查組強調(diào)，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全直接關(guān)系群眾切身利益，是民生領(lǐng)域的重點關(guān)切。第三方平臺提供者要切實履行“第一責(zé)任人”職責(zé)，健全食品安全風(fēng)險管控清單，強化智能監(jiān)測和快速處置機制，杜絕“人情審核”“選擇性管控”；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要落實主體責(zé)任，規(guī)范加工操作流程，主動接受社會監(jiān)督；市場監(jiān)管部門要堅持問題導(dǎo)向，聚焦“幽靈外賣”、資質(zhì)造假、環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等突出問題，持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，對違法違規(guī)行為“零容忍”。

下一步，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)將持續(xù)深化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項整治，創(chuàng)新監(jiān)管模式，持續(xù)推行“你點我查”“紅黑榜”公示等舉措，拓寬監(jiān)督渠道，同時加強法律法規(guī)宣傳，加大典型案例曝光力度，引導(dǎo)行業(yè)自律，構(gòu)建部門監(jiān)管、主體自律、社會監(jiān)督的多元共治格局，持續(xù)凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲消費環(huán)境。