何先海帶隊督導檢查校園食品安全工作 筑牢新學期食品安全防線

2026年春季新學期開學伊始，為切實保障廣大師生食品安全，筑牢校園食品安全防線，3月3日，縣市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長何先海帶隊深入沙州市場監(jiān)管所轄區(qū)，對部分學校食堂食品安全工作開展實地督導檢查。

檢查組先后前往青川縣沙州幼兒園、青川縣木魚鎮(zhèn)上馬小學校，聚焦食品原料采購貯存、加工制作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)，進行逐項細致檢查。實地查看食堂操作間、備餐間、食品倉庫等重點區(qū)域，隨機抽查新學期食材進貨臺賬、索證索票落實情況，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行現(xiàn)場指導，督促學校立行立改、限期整改到位。

何先海強調，學校食堂食品安全事關學生健康成長，事關千家萬戶切身利益，是社會高度關注的民生大事、要事。各學校要堅決扛起食品安全主體責任，始終繃緊食品安全之弦，堅決克服麻痹思想、松懈心態(tài)，從嚴從細抓實抓牢每一道關口、每一個環(huán)節(jié)。

他要求，一要嚴把源頭準入關。嚴格執(zhí)行食品原料進貨查驗制度，嚴把食材采購質量關口，確保所有食材來源可溯、資質齊全、質量安全可控，重點加強糧油、肉制品、調味品等大宗食品的審核把關。二要嚴控過程管控關。嚴格遵照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》組織加工制作，嚴防生熟交叉污染，確保食品燒熟煮透，開學初期全面開展設施設備清洗、檢修、維護，保障運行安全規(guī)范。三要嚴守日常管理關。強化從業(yè)人員健康管理和技能培訓，健全完善食品安全應急預案，嚴格落實食品留樣制度，持續(xù)提升校園食品安全標準化、規(guī)范化管理水平。

食品安全無小事，校園安全大于天。全縣各學校要以更高標準、更嚴要求落實主體責任，嚴守操作規(guī)范，切實守好食材入口關、過程管控關、質量安全關。青川縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大校園及周邊食品安全監(jiān)督檢查力度，常態(tài)化開展隱患排查整治，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”，為新學期校園安全穩(wěn)定提供堅實保障。