劍閣縣市場監(jiān)管局開展“一老一小”集中用餐單位食品安全專項(xiàng)檢查

為保障老年人、幼兒等特殊群體身體健康和飲食安全，規(guī)范集中用餐單位經(jīng)營行為，近期，劍閣縣市場監(jiān)管局開展“一老一小”集中用餐單位食品安全專項(xiàng)檢查。

精準(zhǔn)發(fā)力，全面排查風(fēng)險隱患。重點(diǎn)檢查全縣“一老一小”集中用餐單位食堂的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗消毒等方面，督促其全面落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”，健全原料采購、人員健康管理等食品安全制度。

實(shí)地指導(dǎo)，推動食堂規(guī)范提升。依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，對1家養(yǎng)老院食堂改建提供指導(dǎo)，實(shí)地查看養(yǎng)老院食堂建筑結(jié)構(gòu)，因地制宜提出科學(xué)建議，規(guī)范功能間布局，從根源上解決初期布局不合理、流程不規(guī)范的局面，降低食品安全風(fēng)險隱患。

長效監(jiān)管，筑牢食品安全防線。對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患責(zé)令限期完成整改，提出整改意見并實(shí)施跟蹤督導(dǎo)，確保問題清零見底，截至目前，檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)11家，托育機(jī)構(gòu)2家，下達(dá)責(zé)令整改通知書3份。

下一步，劍閣縣市場監(jiān)管局將組織“一老一小”集中用餐單位食品安全管理人員參加專題培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理人員理論知識和食品安全意識，提升其風(fēng)險防范能力。