架起透明橋梁，守護舌尖安全——蒼溪縣陵江市場監管所開展政務公開日活動

為搭建食品安全社會共治橋梁，讓監管工作走進“陽光地帶”，4月16日，陵江市場監管所開展“食品安全透明行”政務開放日活動，邀請陵江鎮政府食安辦負責人、鎮人大代表組成“市民監督團”，沉浸式走訪餐飲門店與商超賣場，現場解鎖食品監管“關鍵密碼”，讓食品安全從“幕后”走向“臺前”。

在春怡火鍋店后廚，執法人員化身“監管講解員”，現場演示餐飲安全管控全流程。食材溯源區，翻看進貨臺賬、肉類檢疫證明、底料供應商資質等資料，手機掃碼即可追溯食材流通過程；操作間內，紅藍砧板分區、生熟貨架隔離、紫外線消毒燈定時“上崗”，搭配“明廚亮灶”實時監控屏，讓加工流程全程可視；風險防控環節，執法人員特別聚焦火鍋行業“潛規則”，現場核對廢棄油脂處理合同，展示“油水分離器+聯單管理”的閉環處置模式，用“看得見的監管”破解“重復用油”等消費痛點。

在世紀鴻源超市，監管人員圍繞“舌尖上的風險點”展開實操教學。生鮮區變身“流動課堂”，執法人員對照“兩證一報告”核驗肉類來源，更以自制涼菜為例，詳解配料表標注規范與儲存時限要求；散裝食品區，執法人員隨機抽取肉串、堅果等商品，現場比對原包裝標簽與貨架標識，強調“生產日期不模糊、廠家信息不缺失”的監管紅線；公示欄前，營業執照、健康證明、“兩個責任”公示牌一一核驗，促銷商品價簽標注是否規范成為“必考題”。

“沒想到后廚管理這么精細，連洗菜池都分色分類！”“促銷價公示原來有這么多門道，以后購物更放心了！”現場觀摩中，人大代表們邊看邊記，不時就細節問題與執法人員交流。活動通過“監管流程全展示+風險點全解析+互動答疑全開放”的模式，讓參與代表直觀感受“從農田到餐桌”的監管鏈條。陵江市場監管所負責人表示，下一步將常態化開展“透明監管”系列活動，聯動鎮食安辦構建“監管+協管+社會監督”三位一體網絡，讓食品安全工作既“有力度”更“有溫度”。