蒼溪縣市場監管局以“流程再造”筑牢老年人餐飲安全防線

近日，蒼溪縣市場監管局將“護老行動”深度融入“春雷行動”中，以“過程嚴管、風險嚴控”為原則，通過專項檢查、隱患排查、流程改造“三管齊下”，著力破解民辦養老機構食堂功能分區、流程布局隱患，為民辦養老機構打造“看得見的食品安全”。

聯合檢查“揪”隱患。聯合民政、消防等部門組建專項檢查組，對全縣民辦養老機構食堂開展“體檢式”排查。重點圍繞食品加工功能分區、流程布局不合理、設施設備不完善等影響食品安全主要問題，采用實地檢查方式，對標《餐飲服務食品安全操作規范》要求嚴格逐項排查。目前已完成2家機構檢查，發現食品安全隱患6個，現場下達限期整改通知書。

“一院一策”抓整改。針對檢查中發現的布局缺陷，蒼溪縣市場監管局推出“流程再造”服務，該服務根據每家養老機構的實際情況，量身定制整改方案，指導其進行規范再造?？h市場監管局餐飲監管股負責人表示：“養老機構食品安全必須‘零容忍’。”為確保整改效果，該局還將對整改中的機構進行“日跟蹤”，督促其在限定時限內完成整改，切實消除食品安全隱患。

創新實踐筑防線。蒼溪縣市場監管局將深化“流程再造”策略，加強對養老機構食堂的日常監管和指導，不斷完善食品安全管理制度和措施，確保老年人的餐飲安全得到有力保障。同時，該局還將積極探索更多創新監管方式和方法，為全縣食品安全監管工作注入新的活力和動力。