四川省市場監督管理局 關于印發《四川省食品經營備案管理辦法》的通知

川市監規發〔2023〕10號

各市（州）市場監管局：

《四川省食品經營備案管理辦法》已經2023年10月27日省局第7次局務會議通過。現印發給你們，請遵照執行。

四川省市場監督管理局

2023年11月6日

四川省食品經營備案管理辦法

目錄

第一章 總則

第二章 一般規定

第三章 備案辦理

第一節 食品小經營店、小食堂備案

第二節 食品攤販、群體性聚餐專業加工服務者備案

第三節 網絡食品交易平臺經營者、入網服務提供者備案

第四節 冷藏冷凍食品貯存服務提供者備案

第四章 食品經營信息報告

第五章 監督管理

第六章 附則

第一章 總則

第一條 為了規范全省食品經營行為，加強食品經營備案管理，保證食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《四川省食品安全條例》《食品經營許可和備案管理辦法》等法律法規，結合實際，制定本管理辦法。

第二條 以下在本省行政區域內從事食品經營有關活動的食品經營者及非食品經營者的備案，及相關監督檢查工作，適用本辦法：

（一）食品小經營店；

（二）小食堂；

（三）食品攤販；

（四）群體性聚餐專業加工服務者；

（五）通過自建網站交易的食品生產經營者、網絡食品交易第三方平臺提供者及分支機構（以下簡稱網絡食品交易平臺經營者）；

（六）入網服務提供者；

（七）從事冷藏冷凍等對溫度、濕度有特殊要求的食品貯存業務的非食品生產經營者（以下簡稱冷藏冷凍食品貯存服務提供者）。

鼓勵食品小經營店、小食堂改善條件，依法申辦食品經營許可證。

已經取得食品經營許可、僅銷售預包裝食品備案的食品經營者，不需要再取得食品小經營店、小食堂備案。

第三條 食品經營備案應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。

第四條 省市場監督管理局指導全省食品經營備案管理工作。

縣級以上市場監督管理部門負責本辦法第二條所列除食品攤販、群體性聚餐專業加工服務者以外的有關主體備案管理工作。

食品攤販備案管理工作應當按照《四川省食品安全條例》第四十七條第一款規定到經營所在地的鄉（鎮）人民政府（街道辦事處）備案，群體性聚餐專業加工服務者參照執行。

第五條 將食品經營備案事項劃轉至行政審批部門的地區，同級市場監督管理部門應當按照屬地人民政府行政審批改革部署，與承擔食品經營備案事項的行政審批部門建立工作會商、聯合核驗、業務協同和信息互通銜接機制，明晰權責邊界。

設區的市級市場監督管理部門應當加強食品經營備案業務的指導、培訓，提高食品經營備案工作質量。

第六條 食品經營備案管理部門應當在政務網站、行政機關網站、辦事大廳公開職責權限、辦事指南、咨詢電話等事項，以及縣級以上地方人民政府根據發展定位、功能布局、環保安全等相關規定依法明確的禁止從事食品經營活動的區域、地段等信息。

第七條 省市場監督管理局建立食品經營備案在線服務平臺（以下簡稱備案平臺），實行食品經營備案申請、變更、注銷等全流程網上辦理。備案主體可以選擇線上或者線下方式提交備案、變更等材料，報告發生變化的經營信息。

依托備案平臺采集歸集食品經營備案信息。食品經營備案信息應當記于相應經營者名下，自完成備案后五個工作日內通過備案平臺向社會公開。備案平臺開放查詢窗口，便于公民、法人和其他社會組織查詢備案信息、監管信息。

依托備案平臺發放食品經營備案電子證書。食品經營備案電子證書與紙質備案證具有同等法律效力。

第八條 食用農產品批發市場、農貿市場等食品集中交易市場的開辦者，食品交易會、博覽會、廟會等食品展銷會的舉辦者，在食品經營場所外組織線下食品宣傳推介活動的經營者，應當在市場開業或者活動舉辦前向所在地縣級市場監督管理部門報告。

省外通過自動設備從事食品經營活動、僅從事食品經營管理活動的省外食品經營者進入本省開展經營活動的，應當向省市場監督管理局報告。

省外食品經營者在本省外設倉庫（包括自有和租賃）的，應當向倉庫所在地縣級以上市場監督管理部門報告。

接受報告的市場監督管理部門應當在備案平臺記錄報告情況。

第二章 一般規定

第九條 食品小經營店、食品攤販、群體性聚餐專業加工服務者不得經營、加工下列食品：

（一）食品小經營店不得經營嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品、裱花蛋糕、生食類食品等高風險食品；

（二）食品攤販不得經營嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品、裱花蛋糕、生食類食品和散裝酒等高風險食品；

（三）群體性聚餐專業加工服務者不得使用野生菌、發青發芽土豆，不得提供嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品、裱花蛋糕、生食類食品和無合法來源的散裝白酒等高風險食品；

（四）法律、法規和規章以及有關規定明令禁止經營的食品。

第十條 申請食品經營備案，應當具有合法主體資格，并具備與其開展經營業務相適應、具有符合食品安全要求的經營條件。

食品小經營店、小食堂、網絡食品交易平臺經營者、入網服務提供者、冷藏冷凍食品貯存服務提供者以營業執照，機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證等載明的主體作為備案主體。

企業等在設立的辦事網點、開采工地等場所開辦小食堂，以營業執照等資質作為備案主體辦理小食堂備案證。

食品攤販、群體性聚餐專業加工服務者以身份證作為備案主體資格證明。

委托他人辦理備案事項的，應提交書面委托文件及被委托人身份證件復印件。

第十一條 備案主體在辦理市場主體登記注冊時，可以同步提交備案信息采集表，一并辦理食品小經營店、小食堂、網絡食品交易平臺經營者、入網服務提供者、冷藏冷凍食品貯存服務提供者備案。

已經取得合法主體資格的備案主體，應當在從事經營活動前完成備案。

第十二條 備案主體應當提交真實、有效的材料，對所提供備案信息的真實性、完整性負責，并在備案信息采集表等材料上簽名或者蓋章。符合法律規定的可靠電子簽名、電子印章與手寫簽名或者蓋章具有同等法律效力。

身份證、營業執照或者其他主體資格證明文件能夠實現網上核驗的，備案主體不需要在備案材料中提供。

食品小經營店、小食堂、食品攤販、群體性聚餐專業加工服務者因嚴重違法行為，按照《四川省食品安全條例》第一百零三條、一百零四條等規定注銷備案證的，對食品經營者、直接負責的主管人員和直接責任人員，在備案平臺予以記錄，五年內不得從事食品生產經營工作。

第十三條 備案管理部門應當對填報內容、提交材料是否完整規范進行核對，填報內容、提交材料不完整或不規范的，應當一次性告知補充修改的內容和要求。

備案管理部門對備案主體提交的材料進行形式審查，備案材料齊全且符合要求的，予以備案并當即發放備案證。

對食品小經營店、小食堂、食品攤販、群體性聚餐專業加工服務者等備案主體，應當同時告知從事食品經營的風險控制要點及注意事項；對網絡食品交易平臺經營者、入網服務提供者、冷藏冷凍食品貯存服務提供者等備案主體，應當同時告知其從事經營活動所承擔的食品安全責任。

辦理食品經營備案不收取費用。

第十四條 備案證載明以下信息：備案證編號、備案類型、經營者名稱（姓名）、統一社會信用代碼（身份證號碼）、法定代表人（負責人）、食品安全管理人員、經營場所或區域、主體業態、經營項目、發證機關、發證日期、有效期，并賦有二維碼。

除前款明確內容外，食品小經營店等有外設倉庫的，備案證應當載明外設倉庫信息；網絡食品交易平臺經營者備案證還應當載明電信業務經營許可證或ICP備案證明、網站等信息；入網服務提供者備案證還應當載明服務網絡平臺及網站信息；冷藏冷凍食品貯存服務提供者備案證還應當載明所經營凍庫信息。

備案證所賦二維碼中記載備案證電子證書，備案主體食品安全管理人員、從業人員健康證明、食品安全承諾、監督檢查、風險分級等食品安全相關信息，以及列入異常名錄、黑名單、備案證注銷等信息。

第十五條 備案編號由CSJ（“川食經”的漢語拼音字母縮寫）和十四位阿拉伯數字組成。十四位數字從左至右數字依次為：兩位主體類型、一位主體業態、兩位市（州）代碼、兩位縣（市、區）代碼、六位順序碼、一位校驗碼。

主體類型代碼：01代表食品小經營店，02代表小食堂，03代表食品攤販，04代表群體性聚餐專業加工服務者，05代表通過自建網站交易的食品生產經營者，06代表網絡食品交易第三方平臺，07代表網絡食品交易第三方平臺分支機構，08代表入網服務提供者；09代表冷藏冷凍食品貯存服務提供者。

主體業態代碼：1代表食品生產，2代表食品銷售經營，3代表餐飲服務經營，4代表集中用餐單位食堂，5代表冷藏冷凍食品貯存服務提供者。

第十六條 食品經營備案證實施唯一編號管理。食品經營備案證發證日期為備案日期，有效期為三年。備案主體需要延續食品經營備案有效期的，應當在該食品經營備案有效期屆滿前九十個工作日內向原發證的備案管理部門提出申請，換發備案證，備案證編號不變。

第十七條 食品經營備案證遺失、損壞，應當向原發證部門申請補辦，提交食品經營備案補辦申請書、書面遺失聲明或者受損壞的食品經營備案證。因遺失、損壞補發的食品經營備案證，編號不變，發證日期與原證書保持一致。

第十八條 備案證有效期屆滿未申請延續，市場主體登記狀態變為“注銷、吊銷、撤銷”之一的，備案證自行失效。備案平臺自動對該經營者名下的食品經營備案證進行注銷，原備案部門應當記錄注銷原因并進行公告。

備案主體終止經營活動的，應當自經營活動終止之日起三十日內，向原備案管理部門辦理注銷備案，原備案證作廢。

備案證注銷的，應當同時在食品經營備案電子證書上顯著標識，同一市（州）備案證順序碼不得再次使用。

第十九條 有下列情形之一，備案主體未按規定申請辦理注銷手續的，原備案機關應當提出并公開擬注銷決定（見附錄8式樣1），經備案機關負責人審定，作出并公開注銷決定（見附錄8式樣2、式樣3）：

（一）經調查取證，備案主體終止生產經營的；

（二）因不可抗力導致無法實施經營的；

（三）法律法規規定的應當注銷食品經營備案證的其他情形。

第三章 備案管理

第一節 食品小經營店、小食堂備案

第二十條 食品小經營店包括食品小銷售店、小餐飲店。

食品小銷售店是指具有固定經營場所，食品銷售經營場所面積在100平方米以內（不含100平方米），從事預包裝食品、散裝食品銷售的個體食品經營者。食品銷售經營場所包括食品銷售、貯存等區域。

小餐飲店是指具有固定經營場所，餐飲服務場所面積在100平方米以內（不含100平方米），從業人員少、經營條件簡單，從事食品即食加工、制作、銷售及就餐服務的個體食品經營者。餐飲服務場所包括食品加工處理、貯存、就餐等區域。

茶坊僅提供茶水制售服務、酒吧僅提供酒水飲料服務、在鄉鎮開辦食品小經營店，設區的市級或縣級市場監督管理部門根據食品經營主體業態、經營項目和食品安全風險狀況，在保證食品安全的前提下，面積可以適當放寬至150平方米以內（不含150平方米）。

小食堂是指就餐人數在三十人（不含三十人）以下的集中用餐單位食堂（學校、托幼機構、養老機構的食堂除外）。

第二十一條 食品小經營店、小食堂實行一址一證原則，食品經營者在不同地址經營場所開辦小經營店，集中用餐單位開辦多個小食堂的，每一個經營場所均應當依法備案。

同一經營地址，店面隔斷為不同食品經營場所的，可以辦理多個備案證，在備案證載明地址后以“左、中、右”或“附1、附2”等方式區別。

第二十二條 申請小經營店、小食堂備案，應當按照食品經營主體業態和經營項目分類提出。

食品經營主體業態分為食品銷售經營、餐飲服務經營、小食堂。食品銷售經營者主營食品批發銷售業務的，應當在主體業態后以括號標注。主體業態以主要經營項目確定，不可以復選。

食品經營項目分為食品銷售、餐飲服務兩類。食品經營項目可以復選。

食品銷售，包括預包裝食品銷售、散裝食品銷售、保健食品銷售。

餐飲服務，包括熱食類食品制售、冷食類食品制售、自制飲品制售等。

食品經營者從事散裝食品銷售中的散裝熟食銷售、冷食類食品制售中的冷加工糕點制售和冷葷類食品制售應當在經營項目后以括號標注。

食品經營者取得餐飲服務經營項目的，銷售預包裝食品不需要在備案證上標注預包裝食品銷售經營項目。

無實體門店的互聯網食品經營者不得申請散裝熟食銷售和食品制售類經營項目。

第二十三條 食品小經營店、小食堂應當具備《四川省食品安全條例》所規定的條件，在從事食品經營活動前向所在地縣級備案管理部門提交下列備案材料：

（一）四川省食品小經營店、小食堂備案信息采集表（附錄1）；

（二）備案人的身份證復印件及聯系方式；

（三）營業執照等主體資格證明文件復印件；

（四）從事接觸直接入口食品工作的人員的健康證明；

（五）經營主體業態和經營項目（證明小經營店經營場所面積的房屋產權證明或者租房協議等證明材料）。

第二十四條 食品小經營店、小食堂備案證載明的事項發生變化的，應當自發生變化后十個工作日內向原備案管理部門進行備案信息更新，提交下列材料：

（一）四川省食品小經營店、小食堂備案信息采集表（附錄1）；

（二）營業執照等主體資格證明文件復印件；

（三）與變更食品經營備案事項有關的材料；

（四）備案證原件。

符合條件的，換發備案證，備案證編號不變，發證日期為作出變更決定的日期，有效期與原備案證一致。

食品小經營店、小食堂的備案經營地址遷移的，應當注銷原備案證，重新申請備案。

第二十五條 入網從事食品銷售、餐飲服務的小經營店，應當在其經營活動主頁面顯著位置公示其營業執照、備案證、食品安全風險等級等食品安全相關信息，并按照備案的經營項目范圍從事食品經營。

第二十六條 小食堂委托承包經營的，應當加強對承包方監督管理，落實食品安全管理制度。

食品小經營店、小食堂未依法備案或轉讓、出租、出借、偽造、涂改備案證的，按照《四川省食品安全條例》第一百零一條等規定處理。

第二節 食品攤販、群體性聚餐專業加工服務者備案

第二十七條 食品攤販備案實行一攤一備案原則，即食品攤販在同一區域內或同一地點從事食品經營活動，應當每一攤辦理一個備案。

第二十八條 食品攤販、群體性聚餐專業加工服務者應當具備《四川省食品安全條例》所規定的條件，并提交下列備案材料：

（一）四川省食品攤販、群體性聚餐專業加工服務者備案信息采集表（附錄2）；

（二）身份證復印件；

（三）從事接觸直接入口食品工作的人員的健康證明；

（四）固定攤位的食品攤販應當提供攤位準許使用證明。

食品攤販、群體性聚餐專業加工服務者未依法備案的，按照《四川省食品安全條例》第一百零一條等規定處理。

第二十九條 食品攤販、群體性聚餐專業加工服務者備案證載明的事項發生變化的，應當自發生變化后十個工作日內向原備案管理部門進行備案信息更新，換發備案證，備案證編號不變，發證日期為作出變更決定的日期，有效期與原備案證一致。

第三節 網絡食品交易平臺經營者、入網服務提供者備案

第三十條 住所地在本省的網絡食品交易第三方平臺提供者，應當在通信主管部門批準后三十個工作日內，向省市場監督管理局備案，提交以下資料：

（一）四川省網絡食品交易主體備案信息采集表（附錄3）；

（二）營業執照；

（三）電信業務經營許可證或ICP備案證明。

第三十一條 住所地在本省外的網絡食品交易第三方平臺提供者在本省設立分支機構的，應當在設立后三十個工作日內，向所在地縣級市場監督管理部門備案，提交以下資料：

（一）四川省網絡食品交易主體備案信息采集表（附錄3）；

（二）營業執照；

（三）電信業務經營許可證或ICP備案證明；

（四）網絡食品交易備案證復印件。

第三十二條 通過自建網站交易的食品生產經營者，應當在通信主管部門批準后三十個工作日內，向所在地設區的市級或者縣級市場監督管理部門備案。辦理備案提交以下資料：

（一）四川省網絡食品交易主體備案信息采集表（附錄3）；

（二）營業執照；

（三）食品生產經營許可或備案證明；

（四）電信業務經營許可證或ICP備案證明。

第三十三條 入網服務提供者應當自開展入網服務活動之日起三十日內向所在地縣級市場監督管理部門備案，提交以下資料：

（一）四川省網絡食品交易主體備案信息采集表（附錄3）；

（二）營業執照；

（三）與網絡食品交易第三方平臺提供者簽訂的協議。

第三十四條 網絡食品交易平臺經營者、入網服務提供者備案證載明的事項發生變化的，備案主體應當自發生變化后十五個工作日內向原備案管理部門提交《四川省網絡食品交易主體備案信息采集表》進行備案信息更新，換發備案證，備案證編號不變，發證日期為作出變更決定的日期，有效期與原備案證一致。

第三十五條 網絡食品交易第三方平臺提供者和通過自建網站交易的食品生產經營者未履行相應備案義務的，按照《網絡食品安全違法行為查處辦法》第二十九條等規定處理。

入網服務提供者未履行相應備案義務的，按照《四川省食品安全條例》第九十一條等規定處理。

第四節 冷藏冷凍食品貯存服務提供者備案

第三十六條 冷藏冷凍食品貯存服務提供者，應當具備與其貯存的食品品種、數量等相適應的經營條件，在取得營業執照之日起三十個工作日內，向所在地縣級市場監督管理部門進行備案。

第三十七條 冷藏冷凍食品貯存服務提供者備案應當提交下列材料：

（一）四川省冷藏冷凍食品貯存服務提供者備案信息采集表（附錄4）；

（二）營業執照或其他主體資格證明；

（三）貯存場所房屋產權證明或租房協議等證明材料。

冷藏冷凍食品貯存服務提供者有多個貯存場所的，應當在備案信息采集表中詳細注明。

第三十八條 冷藏冷凍食品貯存服務提供者備案證載明的事項發生變化的，備案主體應當自發生變化后十五個工作日內向原備案管理部門提交《四川省冷藏冷凍食品貯存服務提供者備案信息采集表》進行備案信息更新，換發備案證，備案證編號不變，發證日期為作出變更決定的日期，有效期與原備案證一致。

第三十九條 冷藏冷凍食品貯存服務提供者未按照規定備案的，按照《食品安全法實施條例》第七十二條等規定處理。

第四章 食品經營信息報告

第四十條?食品小經營店、小食堂食品安全風險等級被評定為高風險的，應當定期對經營條件是否符合食品安全要求開展自查，每季度將自查結果通過備案平臺等方式向所在地縣級市場監督管理部門報告；自查發現有發生食品安全事故潛在風險的，應當立即報告并停止食品生產經營活動。

食品小經營店從事網絡食品經營或網絡食品經營情況發生變化的，應當在從事經營活動或變化后十個工作日內，通過備案平臺等方式向原發證的備案管理部門報告入駐的網絡食品交易第三方平臺、入網經營食品品種等信息。

食品安全風險等級被評定為高風險的食品小經營店報告擬從事網絡食品經營活動的，縣級市場監督管理部門應當自報告之日起十五日內進行現場監督檢查并評定風險等級。風險等級仍被評定為高風險的，應當告知食品經營者不得從事網絡食品經營活動。

第四十一條 通過自動設備從事食品經營活動的省外食品經營者進入本省開展經營活動，應當在開展活動前通過備案平臺等方式報告以下信息：

（一）營業執照、食品經營許可或備案證明；

（二）負責人、食品安全管理人員身份證、聯系方式等信息；

（三）每臺設備的具體放置地點、食品經營許可或備案證、聯系方式的展示方法；

（四）食品安全風險管控方案等食品安全管理制度。

省外利用自動設備的食品經營者進入本省開展經營活動未按照規定報告的，按照《食品經營許可和備案管理辦法》第五十六條等規定處理。

第四十二條 僅從事食品經營管理活動的省外食品經營者，進入本省開展經營活動，應當在從事經營活動前通過備案平臺等方式報告以下信息：

（一）營業執照等主體資格證明信息；

（二）食品經營許可證信息；

（三）負責人、食品安全管理人員身份證、聯系方式等信息；

（四）食品安全管理制度清單。

省外從事食品經營管理的食品經營者進入本省開展經營管理活動未按照規定報告的，按照《食品經營許可和備案管理辦法》第五十六條等規定處理。

第四十三條 省外食品經營者在本省新設立倉庫（包括自有和租賃）的，應當在開展相關經營活動之日起十個工作日內，通過備案平臺等方式向倉庫所在地縣級以上市場監督管理部門報告倉庫名稱、地址、庫房類型、面積、體積、貯存主要食品品種、負責人及聯系電話等信息。未依法報告的，按照《食品經營許可和備案管理辦法》第五十六條等規定處理。

第四十四條 食品集中交易市場開辦者應當在市場開業前通過備案平臺等方式向所在地縣級市場監督管理部門如實報告以下信息：

（一）市場開辦者營業執照等主體資格證明；

（二）市場的名稱、住所、類型、法定代表人或者負責人姓名及聯系方式等信息；

（三）入場經營者及經營食用農產品主要種類等信息。

食品集中交易市場開辦者未按照規定報告的，按照《食品安全法實施條例》第七十二條等規定處理。

第四十五條 食品展銷會的舉辦者應當在展銷會舉辦前三個工作日內，通過備案平臺等方式向所在地縣級市場監督管理部門如實報告以下信息：

（一）舉辦者營業執照等主體資格證明信息；

（二）舉辦地點、舉辦時間、經營規模等展銷會信息；

（三）食品經營區域布局、經營項目、食品安全管理人員、食品安全管理制度清單、入場食品經營者主體信息核驗情況等信息。

展銷會開辦者未按照規定報告的，按照《食品安全法實施條例》第七十二條等規定處理。

第四十六條 在食品經營場所外，以會議、講座、健康咨詢等方式舉辦線下食品宣傳推介活動的有關經營者，應當提前三個工作日，通過備案平臺等方式告知舉辦地縣級以上市場監督管理部門舉辦者主體信息、舉辦時間和地點、宣傳推介內容、活動負責人及參與人員、受眾等事項，并對宣傳推介活動全程錄像保存備查。未按要求報告的，按照《四川省食品安全條例》第一百條規定處理。

第五章 監督管理

第四十七條?縣級以上地方市場監督管理部門應當依據法律法規規定的職責，對食品經營有關主體的備案和報告事項開展檢查，每兩年對本行政區域內所有食品經營者至少進行一次覆蓋全部檢查要點的監督檢查。對被標注為經營異常狀態、列入經營異常名錄和嚴重違法失信名單的，應當及時開展監督檢查，經調查證明備案主體已經終止食品經營活動的，依法注銷其備案證。

獲得備案證的食品小經營店、小食堂的，縣級市場監督管理部門應當自頒證之日起三十日內，進行現場監督檢查。監督檢查結果不合格的，應當限期整改。首次現場監督檢查應當覆蓋全部監督檢查要點，并評定風險等級。

食品經營者跨行政區域外設倉庫的，地址在省外的，應當委托倉庫所在地市場監督管理部門進行現場核查和實施日常監督檢查；地址在省內的，由倉庫所在地市場監督管理部門進行現場核查和實施日常監督檢查。

第四十八條 備案管理部門及其工作人員履行食品經營備案管理職責，應當自覺接受食品經營者和社會監督。接到有關工作人員在食品經營備案管理過程中存在違法行為的舉報，備案管理部門應當及時進行調查核實，并依法處理。

第四十九條 備案管理部門應當建立食品經營備案檔案管理制度，將辦理食品經營備案的有關材料、發證情況及時歸檔。

第五十條 省、市（州）市場監督管理部門可以定期或者不定期組織對食品經營備案管理工作進行監督檢查，每年組織開展食品經營備案數據質量評價。

第六章 附則

第五十一條 本辦法用語的含義：

食品攤販，指無固定經營門店，銷售食品或者提供餐飲服務的個體食品經營者。

群體性聚餐專業加工服務者，指在餐飲服務提供者經營場所以外的公共區域舉辦的群體性聚餐的承辦者。

入網服務提供者，指為網絡食品交易第三方平臺提供者或者食品生產經營者提供入網前指導、協助入網審查、食品和服務信息上傳等入網服務的單位和個人。

冷藏冷凍食品貯存服務提供者，指以自有或者租賃倉庫，出租或轉租給食品生產經營者用于貯存對溫度、濕度有特殊要求的食品，提供倉儲場所或者既提供場所又提供倉儲管理服務的非食品生產經營者。

散裝食品，指在經營過程中無食品生產者預先制作的定量包裝或者容器、需要稱重或者計件銷售的食品，包括無包裝以及稱重或者計件后添加包裝的食品。在經營過程中，食品經營者進行的包裝，不屬于定量包裝。

散裝熟食，指通過烹飪等工藝制作，在經營過程中無預先制作的定量包裝或者容器，需要稱重或者計件銷售的散裝即食食品。

熱食類食品，指食品原料經過粗加工、切配并經過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸、焙烤等烹飪工藝制作的即食食品，含熱加工糕點、漢堡，以及火鍋和燒烤等烹飪方式加工而成的食品等。

冷食類食品，指最后一道工藝是在常溫或者低溫條件下進行的，包括解凍、切配、調制等過程，加工后在常溫或者低溫條件下即可食用的食品，含生食瓜果蔬菜、腌菜、冷加工糕點、冷葷類食品等。

生食類食品，一般特指生食動物性水產品（主要是海產品）。

自制飲品，指經營者現場制作的各種飲料，含冰淇淋等。

冷加工糕點，指在各種加熱熟制工序后，在常溫或者低溫條件下再進行二次加工的糕點。

裱花蛋糕，指以糧、糖、油、蛋為主要原料經焙烤加工而成的糕點胚，在其表面裱以奶油、雞蛋等而制成的糕點食品。

第五十二條 食品經營者從事食品經營管理、開辦中央廚房、集體用餐配送的、利用自動售貨設備從事食品經營活動、食品經營場所使用面積不符合本辦法第二十條規定的準入管理，應當按照《食品經營許可和備案管理辦法》（國家市場監督管理總局令第78號）規定辦理。

第五十三條 設區的市級市場監督管理部門可以根據本辦法，結合本地實際情況制定食品經營備案、注銷等實施細則、指南。

第五十四條 法律、法規、規章和上級規范性文件對本規則相關內容另有規定的，從其規定。

本辦法由四川省市場監督管理局負責解釋。

第五十五條 本辦法自2024年1月1日起施行，有效期五年。

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