蒼溪縣市場監(jiān)管局靠前服務(wù)對蒼溪職中學(xué)校食堂新改擴(kuò)實(shí)施全過程監(jiān)管

近日，蒼溪縣市場監(jiān)管局工作人員深入到蒼溪職中食堂建設(shè)現(xiàn)場，對新建學(xué)校食堂在裝修過程中的功能分區(qū)、流程布局、實(shí)施設(shè)備配備等方面進(jìn)行全面規(guī)范指導(dǎo)。

一是強(qiáng)化事前監(jiān)管。聯(lián)合教育、住建等部門成立學(xué)校食堂建設(shè)項(xiàng)目服務(wù)工作小組，嚴(yán)格審查第三方設(shè)計(jì)圖紙，現(xiàn)場查看選址，模擬規(guī)劃、優(yōu)化功能布局，確保食堂在加工流程、設(shè)施布局以及材料選用等方面符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求。

二是跟蹤督促指導(dǎo)。從施工平面圖紙審核、流程布局規(guī)范再到設(shè)施設(shè)備完善，由餐飲股股長全程跟蹤服務(wù)指導(dǎo)，定期勘驗(yàn)現(xiàn)場建設(shè)情況，反復(fù)優(yōu)化給水、排水、通風(fēng)、采光等細(xì)節(jié)，避免建設(shè)疏漏，降低不必要的成本支出。

三是嚴(yán)格對標(biāo)驗(yàn)收。學(xué)校食堂竣工后，監(jiān)管人員對照設(shè)計(jì)圖紙及《GB31654-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，全面核查食堂功能分區(qū)、流程布局、過程控制、設(shè)施設(shè)備配備等方面是否符合要求。著力提升學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)水平，樹立一批先進(jìn)典型，以點(diǎn)帶面，逐步提高全縣學(xué)校食堂食品安全整體水平。

近年來，該局有序推進(jìn)全縣學(xué)校新、改、擴(kuò)建食堂建設(shè)，主動靠前服務(wù)，為全縣40余所學(xué)校提供高效專業(yè)的指導(dǎo)，通過提前介入、現(xiàn)場指導(dǎo)、跟蹤督促等方式全力保障學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)。