網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全整治進(jìn)行時(shí)｜市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全暗訪檢查

近日，市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)王華南帶隊(duì)，以“暗訪”形式開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全檢查，重點(diǎn)對(duì)第三方平臺(tái)提供者及入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行了檢查。

此次檢查堅(jiān)持“隨機(jī)抽查+重點(diǎn)核查”和“線上排查+線下核查”的方式，在第三方平臺(tái)提供者檢查過(guò)程中，檢查組重點(diǎn)核查了平臺(tái)食品安全管理機(jī)構(gòu)建立、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的資質(zhì)審核、信息公示、日常巡查等責(zé)任落實(shí)情況，督促平臺(tái)嚴(yán)格履行主體責(zé)任，規(guī)范入駐商戶審核流程，加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員培訓(xùn)考核，定期核驗(yàn)更新商戶經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)、資質(zhì)造假、信息不實(shí)等違規(guī)商戶堅(jiān)決予以下線。

針對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，檢查組隨機(jī)選取不同類(lèi)型主體，深入后廚操作區(qū)、原料儲(chǔ)存區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)貯存、加工制作過(guò)程、餐具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生等情況，詳細(xì)核查食材進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票制度落實(shí)情況，嚴(yán)查使用過(guò)期、腐敗變質(zhì)食材、超范圍經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為。同時(shí)，檢查組現(xiàn)場(chǎng)對(duì)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行普及宣傳，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)守食品安全底線。現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)清洗池混用、食材生熟混放、使用過(guò)期食材等問(wèn)題23個(gè)，立案查處3家違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)主體。

檢查組強(qiáng)調(diào)，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全直接關(guān)系群眾切身利益，是民生領(lǐng)域的重點(diǎn)關(guān)切。第三方平臺(tái)提供者要切實(shí)履行“第一責(zé)任人”職責(zé)，健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，強(qiáng)化智能監(jiān)測(cè)和快速處置機(jī)制，杜絕“人情審核”“選擇性管控”；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范加工操作流程，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督；市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，聚焦“幽靈外賣(mài)”、資質(zhì)造假、環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等突出問(wèn)題，持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，對(duì)違法違規(guī)行為“零容忍”。

下一步，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將持續(xù)深化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，創(chuàng)新監(jiān)管模式，持續(xù)推行“你點(diǎn)我查”“紅黑榜”公示等舉措，拓寬監(jiān)督渠道，同時(shí)加強(qiáng)法律法規(guī)宣傳，加大典型案例曝光力度，引導(dǎo)行業(yè)自律，構(gòu)建部門(mén)監(jiān)管、主體自律、社會(huì)監(jiān)督的多元共治格局，持續(xù)凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境。