我市“六個一”開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動

為深入貫徹落實國家市場監管總局全國集中用餐單位食品安全問題專項治理行動部署會議精神，廣元市采取“六個一”措施貫徹落實總局會議精神，堅決防范和遏制集中用餐單位各類食品安全安全事故（事件）發生，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

開好一次專題會議。按照總局要求，全面梳理集中用餐單位食品安全風險隱患，及時召開專題工作會議，傳達學習總局、省局關于集中用餐單位食品安全問題專項治理電視電話會議精神，分條線具體細化專題行動任務，在抓落實中立即“動起來”。

開展一場宣傳培訓。組織開展一場《四川省食品安全條例》《餐飲服務食品安全操作規范》《餐飲服務通用衛生規范》和落實食品安全“兩個責任”等的宣傳培訓。進一步壓實經營者主體責任，提升屬地監管人員業務能力，規范餐飲服務經營行為，在全員培訓中爭做“明白人。”

開展一次全面自查。督促餐飲服務單位，針對餐飲服務食品安全操作規范、索證索票、臺賬建立、健康管理、培訓教育、原料采購，加工制作，清洗消毒、設備運行，許可公示、餐飲浪費等方面嚴格進行自查，在查找差距中盡快“補短板”。

聯合開展一次督查暗訪。聯合教育、衛健、民政、機關事務等部門，以“四不兩直”方式在全市范圍內開展一次食品安全聯合監督檢查，建立問題臺賬，實行“責任＋銷號”清單式整改問題，實行閉環監管；建立問題線索移交移送機制，對發現涉嫌違規違紀違法和犯罪問題線索移交相關部門追究責任。通過暗訪檢查，倒逼基層監管責任和市場主體責任落實到位，確保集中用餐單位食品安全問題專項治理行動取得實實在在成效，在聯合暗訪中“聚合力”。

完善一套應急機制。按照新形勢下食品安全應急管理要求，五部門對照新修訂的《廣元市食品安全突發事件應急預案》，建立完善一套科學規范、責任明確、聯動一體的食品安全突發事件預防與監測預警體系，切實提高突發事件處置響應與協調應對能力，健全突發事件處置評估與責任追究機制，明確突發事件應急組織與日常保障具體措施，快速、有效應對處置食品安全事故和重大負面輿情，在預防突發事件中“防風險”。

通報一批典型案例。實行部門聯合、監檢聯動，深化“你點我檢”“你點我查”活動，突出發現案源線索和案件辦理，以“零容忍”的態度，嚴厲打擊集中供餐單位食品安全違法犯罪行為，打源頭、摧網絡、斬鏈條，在為期五個月的專項整治行動中，及時公布抽檢不合格信息，查辦并公布一批典型案件，在嚴打辦案中“強震懾”。