昭化區(qū)開展集中用餐單位食品安全專項治理撐起健康“保胃傘”

今年以來，昭化區(qū)市場監(jiān)管局以校園食品安全排查整治專項行動和深化集中用餐單位食品安全專項治理行動為抓手，周密組織、多管齊下，全面檢查集中用餐單位，有效推動主體責(zé)任落實，扎實推進食品安全治理水平提升。

高度重視，統(tǒng)籌全面推進。組織區(qū)市場監(jiān)管、教育、民政、衛(wèi)健等6部門聯(lián)合召開研究部署會議和工作推進會，結(jié)合市食安委印發(fā)的專項治理行動要求，制訂《昭化區(qū)深化集中用餐單位食品安全專項治理行動工作方案》，明確了工作目標(biāo)和任務(wù)，細(xì)化了工作舉措。充分發(fā)揮包保干部作用，要求各級包保干部加強對集中用餐單位開展包保督導(dǎo)，切實把食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。

摸清底數(shù)，壓緊主體責(zé)任。線下核查與線上比對相結(jié)合，實地排摸，有效建立學(xué)校（托幼機構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)、機關(guān)企事業(yè)單位等各類集中用餐單位臺賬，共計集中用餐單位126家。針對發(fā)現(xiàn)未辦證企業(yè)線索，責(zé)令整改3家，督促按要求辦理相關(guān)證照。強化集中用餐經(jīng)營單位主體責(zé)任，要求對照《集中用餐單位食堂評價細(xì)則》全面自查自糾，規(guī)范配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格落實食品安全管理制度。

強化監(jiān)管，嚴(yán)查安全隱患。加強行業(yè)管理，各類集中用餐單位主管部門對集中用餐單位進行全覆蓋檢查，指導(dǎo)、監(jiān)督集中用餐單位加強食品安全教育、日常管理和招投標(biāo)管理，積極推行“明廚亮灶”；加強監(jiān)管執(zhí)法，區(qū)市場監(jiān)管部門聯(lián)合行業(yè)主管部門開展隨機抽查，重點檢查原材料采購貯存、索證索票、餐飲器具清洗消毒及食品留樣等情況，從嚴(yán)查處違法違規(guī)行為。共檢查集中用餐單位食堂43家次，消除風(fēng)險隱患31個，進一步筑牢食品安全防線。

指導(dǎo)培訓(xùn)，切實提高能力。采取集中培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)等方式，對全區(qū)集中用餐單位食品安全管理人員開展食品安全培訓(xùn)指導(dǎo)，詳細(xì)解析《集中用餐單位食堂評價細(xì)則》要點，切實增強食品安全管理能力。加大制止餐飲浪費宣傳引導(dǎo)，鼓勵推動學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院等單位食堂參保食品安全責(zé)任保險，提升食品安全負(fù)責(zé)人食品安全意識。目前，組織開展食品安全培訓(xùn)5場次，培訓(xùn)人數(shù)200余人次，發(fā)放培訓(xùn)資料400余份。（王靜）