昭化區開展集中用餐單位食品安全專項治理撐起健康“保胃傘”

今年以來，昭化區市場監管局以校園食品安全排查整治專項行動和深化集中用餐單位食品安全專項治理行動為抓手，周密組織、多管齊下，全面檢查集中用餐單位，有效推動主體責任落實，扎實推進食品安全治理水平提升。

高度重視，統籌全面推進。組織區市場監管、教育、民政、衛健等6部門聯合召開研究部署會議和工作推進會，結合市食安委印發的專項治理行動要求，制訂《昭化區深化集中用餐單位食品安全專項治理行動工作方案》，明確了工作目標和任務，細化了工作舉措。充分發揮包保干部作用，要求各級包保干部加強對集中用餐單位開展包保督導，切實把食品安全隱患消除在萌芽狀態。

摸清底數，壓緊主體責任。線下核查與線上比對相結合，實地排摸，有效建立學校（托幼機構）、醫院、養老服務機構、機關企事業單位等各類集中用餐單位臺賬，共計集中用餐單位126家。針對發現未辦證企業線索，責令整改3家，督促按要求辦理相關證照。強化集中用餐經營單位主體責任，要求對照《集中用餐單位食堂評價細則》全面自查自糾，規范配備食品安全總監和食品安全員，嚴格落實食品安全管理制度。

強化監管，嚴查安全隱患。加強行業管理，各類集中用餐單位主管部門對集中用餐單位進行全覆蓋檢查，指導、監督集中用餐單位加強食品安全教育、日常管理和招投標管理，積極推行“明廚亮灶”；加強監管執法，區市場監管部門聯合行業主管部門開展隨機抽查，重點檢查原材料采購貯存、索證索票、餐飲器具清洗消毒及食品留樣等情況，從嚴查處違法違規行為。共檢查集中用餐單位食堂43家次，消除風險隱患31個，進一步筑牢食品安全防線。

指導培訓，切實提高能力。采取集中培訓和現場指導等方式，對全區集中用餐單位食品安全管理人員開展食品安全培訓指導，詳細解析《集中用餐單位食堂評價細則》要點，切實增強食品安全管理能力。加大制止餐飲浪費宣傳引導，鼓勵推動學校、醫院、養老院等單位食堂參保食品安全責任保險，提升食品安全負責人食品安全意識。目前，組織開展食品安全培訓5場次，培訓人數200余人次，發放培訓資料400余份。（王靜）