青川縣市場監(jiān)管局召開2023年農(nóng)村家宴廚師暨食品從業(yè)人員培訓會

為深入貫徹習近平總書記對食品安全工作作出的重要指示，落實食品安全“四個最嚴”要求。9月14日，青川縣市場監(jiān)管局在竹園鎮(zhèn)召開2023年農(nóng)村家宴廚師暨食品從業(yè)人員培訓會，共有農(nóng)村家宴廚師、餐飲服務單位、農(nóng)村食品安全協(xié)管員50余人參加此次培訓。

培訓會主要圍繞餐飲行業(yè)從業(yè)規(guī)范、食品安全“兩個責任”、食品安全法律法規(guī)解讀這三個方面進行講解。一是規(guī)范餐飲服務安全。把堅持明廚亮灶，保持食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔作為重點工作，在食品原材料采購、食品加工制作、菜品留樣、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，督促從業(yè)人員依法履行好自身義務。二是加強屬地管理責任。以屬地政府牽頭、部門協(xié)同的工作方式，聯(lián)合食品安全協(xié)管員加大對壩壩宴、流水席等群體性聚餐的食品安全風險隱患排查力度，并建立食品安全事故應急預案及處置機制，合力打開食品安全工作新局面。三是組織法律法規(guī)學習。通過剖析典型案例以及近期食品安全熱點問題，生動解讀《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品安全條例》等法律法規(guī)，提醒餐飲行業(yè)從業(yè)人員樹牢守法經(jīng)營意識，心系責任、敬畏法律，以安全的“真材實料”烹飪出消費者放心的“好味道”。培訓會后，對農(nóng)村家宴廚師開展了食品安全知識現(xiàn)場考核，并現(xiàn)場發(fā)放食品安全相關(guān)資料50余份。

護航民生行動，守護舌尖安全，就要以強監(jiān)管、嚴要求、高標準的工作理念打造讓人民群眾放心、舒心的食品消費環(huán)境。青川縣市場監(jiān)管局將陸續(xù)在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋開展農(nóng)村家宴廚師暨食品從業(yè)人員培訓會，不斷提升食品安全管理整體水平，推進農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化，守牢食品安全底線。（劉潤清）